Potaje de alubias pintas con arroz

Potaje de alubias pintas con arroz

Elaboración

1. Ponemos a calentar el agua y metemos las alubias pintas, la carne y el chorizo, la cebolla, la verdura, los dientes de ajo y el laurel.
2. Añadimos la tacita de tomate frito.
3. Lo removemos y le añadimos una cucharada sopera de sal y unas pocas hierbas provenzales.
4. Tapamos la olla express al máximo durante una hora .
5. Después de esa hora comprobamos que las alubias no estén todavía duras y sacamos de la olla los dientes de ajo y la verdura.
6. Tapamos otra vez la olla en el caso que estén todavía duras, depende de la marca les cuesta más o menos de hacerse.
7. Cuando abrimos la olla y comprobamos que ya están las alubias blanditas sacamos la oreja del cerdo de la olla y lo ponemos en un plato para servirlo más tarde.
8. Añadimos el azafrán, sacamos las hojas de laurel y echamos el arroz.
9. En 15 o 20 minutillos nuestro potaje estará listo para servir y disfrutar de un manjar tan rico.

CONSEJOS

•  Preparar a fuego lento si es posible, quedan aún más ricas.
• Ideal para días de frío

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