Ingredientes
- Para el bizcocho:
- 250g de mantequilla
- 4 huevos
- 250g de azucar
- 250g de harina
- Para el relleno
- 8 láminas de gelatina neutra
- 150g de Azucar
- 200ml de nata para montar
- Esencia de vainilla
- 700g de queso cremoso
- Mermelada de fresa
Elaboración
- Para elaborar el bizcocho primero vamos a poner la mantequilla a temperatura ambiente y el azucar en un bol.
- Batiremos con la batidora de varillas hasta que quede una mezcla homogénea.
- Añadiremos los huevos uno por uno batiendo individualmente.
- Tamizaremos la harina en el bol de la mezcla y batiremos.
- Con esto ya tenemos la masa hecha y procederemos a verterla en el molde previamente engrasado con una cucharadita de aceite o mantequilla.
- Colocaremos papel de plata tapando el molde para evitar que nuestro bizcocho haga costra en el horno.
- Metemos en el horno entre 30 o 40 minutos en la posición de abajo. Pincharemos con un palillo para comprobar que está hecho.
- Cortaremos la parte de arriba del bizcocho porque queda abombada y no nos serviría para la tarta y también cortaremos el bizcocho por la mitad para tener dos láminas de bizcocho.
- Pondremos la nata junto al azúcar en una cazuela al fuego y removeremos.
- Añadimos una cucharada de esencia de vainilla.
- Añadimos también 6 placas de gelatina, que habremos hidratado previamente, a la mezcla.(reservamos 2 para la decoración).Removemos…
- Añadiremos también el queso cremoso y seguiremos removiendo.
- Cortaremos el bizcocho con la forma del molde.
- Ahora pondremos un bizcocho en la base del molde donde haremos la tarta.
- Pondremos sobre este primer bizcocho mermelada de fresa.
- Colocaremos encima el otro bizcocho y más mermelada de fresa por encima.
- Dejaremos reposar y luego añadiremos la mezcla del queso.
- Meteremos en la nevera durante 4 horas para que solidifique la mezcla.
- Pondremos la mermelada de fresa en un cazo al fuego y añadiremos las 2 láminas de gelatina que habíamos reservado.
- Sacamos la tarta de la nevera y le echamos por encima la mermelada. Meteremos a la nevera para que la decoración solidifique al enfriarse la gelatina.
Y ya tenemos listo nuestro cheesecake
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