Receta de la corona de coco
La corona de coco es una receta muy dulce, ideal para gente muy golosa. Aquí te dejo este sencillo paso a paso para que pruebes a hacerla y disfrutes de tu momento más dulce con este pequeño pecado.
Ingredientes
- 375g de coco rallado
- 375g de azúcar
- 6 huevos
- 1 sobre de Levadura Royal
- Ralladura de limón
- 100g de agua
- 250g de harina
Elaboración
- Vamos a empezar separando las claras de las yemas en dos bols diferentes.
- A continuación batiremos las claras a punto de nieve.
- Poco a poco vamos a ir añadiendo y batiendo una a una las yemas de los huevos al bol de las claras.
- Una vez integradas las yemas con las claras, añadiremos la ralladura de limón y removemos bien.
- A continuación echaremos el coco rallado, reservando un poco para la decoración, y seguiremos batiendo.
- El siguiente paso es añadir 120g de azúcar a la mezcla y seguir batiendo. El resto es para hacer el almíbar luego.
- Añadiremos también en la mezcla la levadura y la harina. Removeremos bien hasta que se haya integrado todo.
- Engrasamos con mantequilla el molde donde vamos a hacer nuestra corona de coco para que no se nos pegue la masa.
- Pondremos la mezcla en el molde y meteremos en el horno a 200º C en posición de abajo durante unos 45 minutos.
- Cuando la corona de coco ya se haya horneado, vamos a hacer el almíbar. En un cazo pondremos el agua y el azúcar que nos había quedado. Removemos durante un minuto y ya estaría listo.
- Bañamos en almíbar la corona de coco recién salida del horno para que se empape bien y se impregne de almíbar bien.
- Finalmente espolvoreamos el coco rallado que habíamos reservado para decorar y ya tendremos lista nuestra corona de coco.
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