Croquetas de aprovechamiento – Receta fácil y económica
Las croquetas de aprovechamiento se hicieron muy populares entre nuestras abuelas ya que es una receta muy fácil de hacer y además muy económica. Como su nombre indica, estas croquetas aprovechan los restos de comida del día anterior y lo convierte en una delicia, porque no sólo es económica sino que también está muy buena.
Elaboración
- Para empezar vamos a desmenuzar las sobras del cocido en trocitos muy pequeños. Aunque si lo preferimos, también podríamos triturarlo en una picadora teniendo especial cuidado de no meter ningún huesecillo.
- Una vez ya tenemos las sobras desmenuzadas, las reservamos y procederemos a hacer la bechamel.
- Para hacer la bechamel vamos a poner una sartén al fuego con aceite. A continuación sofreiremos la cebolla en polvo y la harina. Seguidamente vamos a añadir la leche y removeremos para que no se nos creen grumos. La cantidad de leche va en relación a la cantidad de masa que quieras hacer o la cantidad de sobras que tengas.
- Cuando veamos que la bechamel empieza a cuajar, añadiremos la nuez moscada, pimienta y sal al gusto; y seguimos removiendo.
- El siguiente paso es añadir las sobras a la bechamel y remover para que se integren correctamente.
- Por último, vamos a poner la masa de la bechamel en un tupper y dejaremos enfriar antes de taparlo con film y meterlo a la nevera durante unas 24 horas.
- Pasado ese tiempo vamos a preparar las croquetas de la siguiente forma:
- Cogeremos masa de croquetas con una cuchara, recomiendo que sólo cojas media cucharada ya que, si no, salen muy grandes.
- El siguiente paso es pasar la asa por harína, más tarde por huevo y por último por pan rallado.
- Iremos dejandolas en un plato reservadas y cuando tengamos las que queramos las freiremos.
- Por último, después de freir las croquetas, sólo queda disfrutarlas…
Estas croquetas también se pueden congelar.
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